溫度：-1.5℃~1℃，
濕度：95%，
氧氣：13%~14%，
二氧化碳：4%~5%，
儲(chǔ)存時(shí)間：6個(gè)月。
香菜保鮮方法，更好是氣調(diào)保鮮冷庫保鮮貯藏。
用于氣調(diào)保鮮冷庫貯藏的香菜應(yīng)選擇棵大，鮮綠，沒有病害質(zhì)量好的品種。
在采收時(shí)要留2厘米長的根須，及時(shí)清理干凈，剔除黃葉等。
預(yù)冷：加工處理干凈的香菜要及時(shí)進(jìn)行預(yù)冷，當(dāng)香菜本身溫度降至1℃左右時(shí)，再用聚乙烯薄膜袋打包裝好。
入庫：將打包好的香菜存溫度恒定在-1.5—1℃的
氣調(diào)庫內(nèi)保鮮貯藏。注意冷庫內(nèi)的溫度不要過低，同時(shí)避免溫度波動(dòng)過大而影響其它保鮮貯藏。
香菜是一種耐低溫蔬菜，主要在我國北方種植廣泛種植。在華北地區(qū)晚秋香菜一般11月上中旬收獲。收獲時(shí)間正好是蒜苔等蔬菜出保鮮冷庫的時(shí)間，冷庫正常轉(zhuǎn)換使用，提高利用率。香菜在香菜氣調(diào)保鮮冷庫貯藏保鮮能保存6個(gè)月，正好在冬季出售，經(jīng)濟(jì)利潤可觀。
