藍(lán)莓氣調(diào)庫(kù)保鮮方法:
藍(lán)莓果實(shí)含有豐富的維生素和微量元素，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。
現(xiàn)在市場(chǎng)藍(lán)莓生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大，而藍(lán)莓的成熟期較集中，藍(lán)莓銷(xiāo)售效率不高，容易積壓，甚至腐爛等，直接影響藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
有企業(yè)直接把藍(lán)莓速凍后超低溫冷藏，后期生產(chǎn)藍(lán)莓果汁，果醬等產(chǎn)品。可是經(jīng)過(guò)速凍的藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和商品價(jià)值會(huì)受到很大的影響，市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)要低于鮮果很多，所以一般是不選擇超低溫冷庫(kù)貯藏藍(lán)莓。
近年來(lái)我國(guó)在藍(lán)莓氣調(diào)庫(kù)和運(yùn)輸保鮮冷鏈物流上快速進(jìn)步發(fā)展，明顯大量減少了果蔬采后損失，和加強(qiáng)了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)上的迅速發(fā)展。
用于保鮮冷庫(kù)貯藏的藍(lán)莓，選擇合適的成熟時(shí)間（一般在果實(shí)大量成熟時(shí)再一起人工采摘），未成熟的果實(shí)風(fēng)味差，直接影響品質(zhì)；過(guò)于成熟的果實(shí)，不于遠(yuǎn)銷(xiāo)，而且影響貯藏；
在晴天的上午或是傍晚采摘，下雨時(shí)或下雨后馬上采摘的果實(shí)，后期果實(shí)容易霉?fàn)€；
藍(lán)莓保鮮冷庫(kù)貯藏的鮮果，在采摘后田間散熱后在進(jìn)行預(yù)冷，將藍(lán)莓本身的溫度降至10℃以下，再入藍(lán)莓氣調(diào)庫(kù)內(nèi)保鮮貯藏。
藍(lán)莓氣調(diào)庫(kù)的溫度，根據(jù)其貯藏條件
冷庫(kù)設(shè)計(jì)溫度在0~1℃更為合適，藍(lán)莓氣調(diào)庫(kù)內(nèi)貯藏兩個(gè)月左右。
藍(lán)莓氣調(diào)庫(kù)貯藏藍(lán)莓，冷庫(kù)內(nèi)的氣體比例與保鮮溫度也是密切相關(guān)的，溫度升高時(shí)藍(lán)莓果實(shí)呼吸速度增加， 低溫下可以通過(guò)低O2的比例來(lái)保鮮。
藍(lán)莓氣調(diào)庫(kù)溫度在0℃以下，O2：2%比例可以讓藍(lán)莓保持較低的呼吸速度而不出現(xiàn)損害；如果冷庫(kù)內(nèi)溫度升到5℃，會(huì)出現(xiàn)無(wú)氧呼吸導(dǎo)致藍(lán)莓發(fā)酵、變味等。
采摘時(shí)藍(lán)莓的蒂痕是影響果實(shí)耐貯運(yùn)性的一個(gè)關(guān)鍵，采摘時(shí)有的果皮被撕脫，滲出水來(lái)，直接影響果實(shí)貯藏的。所以在采摘時(shí)一定要輕盈，避免擠壓及暴曬等，有破損的藍(lán)莓果實(shí)要及時(shí)的挑選出來(lái)。
需要入藍(lán)莓
氣調(diào)庫(kù)貯藏的藍(lán)莓果實(shí)，應(yīng)選擇果實(shí)完好，質(zhì)地較硬的果實(shí)；如果是用于加工果汁，果酒，果醬的果實(shí)可以選擇質(zhì)地較軟的果實(shí)。
