芹菜保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)存方法：
根據(jù)芹菜保鮮儲(chǔ)存條件要求保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)的相對(duì)溫度為0℃，相對(duì)濕度98%-100%。在這個(gè)條件下芹菜可以?xún)?chǔ)存時(shí)間在2-3個(gè)月。
為了以便更好的為芹菜保鮮貯藏，芹菜的采收期一定要在葉柄沒(méi)有變空之前采收；采收時(shí)芹菜要留個(gè)一些根。在儲(chǔ)存過(guò)程中芹菜本身呼吸現(xiàn)象會(huì)有一些生長(zhǎng)跡象，芹菜內(nèi)心的葉柄會(huì)長(zhǎng)長(zhǎng)，而且也會(huì)有葉柄變白。
芹菜采收好，如果要距離的運(yùn)輸銷(xiāo)售，都是要進(jìn)行預(yù)冷到3-5℃。芹菜屬于葉菜蔬菜，更好的預(yù)冷方式是真空冷卻法，也可以采用通風(fēng)冷卻方法。
預(yù)冷好的芹菜運(yùn)輸時(shí)也更好是用機(jī)械冷藏車(chē)，也就是以冷鏈的方式進(jìn)行運(yùn)輸；也可以用保溫車(chē)運(yùn)輸，也就是將冰放入包裝箱中讓芹菜的溫度在接近0℃，保持在運(yùn)輸過(guò)程中的溫度和濕度。
芹菜在0℃和相對(duì)濕度98%-100%條件的保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)存，要注意的是萎蔫更容易導(dǎo)致芹菜變質(zhì)，所以一定要保證保鮮冷庫(kù)空氣流動(dòng)順暢和溫度均勻。
當(dāng)用紙箱包裝時(shí)，一定要先用帶孔的聚乙烯塑料薄膜包裝，以免芹菜本身水分的減少和流失。也可以用收縮膜袖形袋或開(kāi)口的塑料袋包裝芹菜，這樣可以很好的起到保濕作用，而且也會(huì)導(dǎo)致co2濃度過(guò)高或是缺o2的現(xiàn)象。
芹菜也是屬于容易腐爛的蔬菜，如果儲(chǔ)存條件不符，也是非常容易導(dǎo)致軟腐的，這些主要是一種真菌所引起，在0-2℃下比較容易發(fā)生，所以?xún)?chǔ)存條件是非常關(guān)鍵所在。
更好的還可在同等條件下設(shè)計(jì)好氣體的比例（2%-3%的氧和二氧化碳）條件下貯藏芹菜，也就是氣調(diào)保鮮冷庫(kù)，可以更好的抑制芹菜在保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)存的過(guò)程中的生長(zhǎng)和蛋白質(zhì)的降解，更有效的保持好芹菜原本的品質(zhì)。
芹菜保鮮冷庫(kù)也就現(xiàn)在的冷藏保鮮技術(shù)，在市場(chǎng)保鮮冷庫(kù)大多是用于食品如水果、蔬菜、鮮、鮮蛋、鮮肉、乳品等貯藏，高效率的保持了貯藏物的新鮮品質(zhì)，大大的提高了銷(xiāo)售的經(jīng)濟(jì)效益。
