柚子在冷庫中的儲存時間與口感之間的關系是一個需要綜合考慮的問題。一般來說，柚子在冷庫中的儲存時間取決于多個因素，包括冷庫的溫度、濕度控制，以及柚子的品種、成熟度和采摘時間等。

在冷庫溫度設定為3°C~5°C，濕度控制在80%~90%的適宜條件下，柚子的保鮮期可以長達6~8個月。然而，這并不意味著在這段時間內柚子的口感始終保持較佳。隨著儲存時間的延長，柚子的口感會逐漸發生變化。

在儲存初期，由于柚子剛被采摘下來，其內部的糖分、酸度等風味物質尚未完全轉化，口感可能稍顯生澀。隨著時間的推移，這些風味物質會逐漸平衡，使柚子的口感變得更加甜美多汁。然而，當儲存時間過長時，柚子的口感可能會因為水分的流失和營養物質的消耗而逐漸變差，變得干燥或缺乏風味。

因此，為了保持柚子的較佳口感，建議在冷庫中的儲存時間不要過長。一般來說，在冷庫儲存2~3個月后的柚子口感較為理想，既保留了柚子的新鮮度和風味，又避免了因儲存時間過長而導致的口感下降。當然，具體的儲存時間還需要根據柚子的品種、成熟度和個人口味偏好等因素進行調整。

總之，柚子在冷庫中的儲存時間應控制在一定范圍內，以保持其好的口感和品質。同時，在儲存過程中還需要注意冷庫的溫度、濕度控制以及柚子的包裝和堆放方式等因素，以確保柚子的保鮮期和口感。