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水果保鮮冷庫貯藏注意事項

水果保鮮冷庫貯藏注意事項
水果保鮮冷庫設計溫度要求，合適的貯藏溫度是水果保鮮成功的中心因素。
水果的冰點根據水果本身的含糖量不同而有所不同，一般水果的含糖量越高時，它的冰點會越低。
比如甜瓜的冰點一般是在-1.7℃左右，而甜瓜在水果保鮮冷庫內貯藏更適宜溫度為2~7℃，其實甜瓜在輕微結冰后，也是可以不影響它的品質恢復新鮮狀態。
在水果入保鮮冷庫后，冷庫內一定要盡快的達到水果保鮮貯藏的合適溫度，一定要避免冷庫內溫度的浮動，保持一個恒定狀態。

水果保鮮冷庫濕度要求，水果在保鮮冷庫貯藏的過程中，為了達到好的保鮮效果，濕度也是一個重要因素。
如蘋果在濕度太低溫的環境容易出現皮皺、蔫萎、柄蒂變干等現象，為了減少或避免這些現象而提高蘋果保鮮質量，保持水果保鮮冷庫內溫度在控制在85%~90%較為合適。
而且冷庫一定要設計定時冷庫除霜，防止冷庫內濕度偏低。
同時如果水果保鮮冷庫是貯藏要求高濕度的水果，冷庫內更好安裝有噴霧或是自動加濕設備，也可在地面撒濕鋸等來調節溫度。

水果保鮮冷庫內氣體調節水果在保鮮冷庫內貯藏的過程中的呼吸作用會釋放出CO2和乙烯等氣體。
但如果在冷庫內水果釋放出的乙烯達到一定濃度，容易導致水果加快成熟衰老，CO2過高也會引起水果呼吸失調，會直接影響水果的新鮮品質，所以水果保鮮冷庫需要通風換氣是務必的。
通風換氣更好提在自然氣溫比較低溫的早晨或是夜間進行，更好也不要在雨天、霧天或是濕度過大時，以避免影響保鮮冷庫內的溫度和濕度。

水果在保鮮冷庫內貯藏時同也要注意進行定期檢查，及時挑選出不好的，爛的果實等。
水果完美的保鮮貯藏，在出水果保鮮冷庫時也是個關鍵，水果在出冷庫前一定要讓冷庫內溫度慢慢回升。
為避免出現水果表面結露的現象。升溫過程一般是在每次升高水果溫度2-3℃為宜，當水果本身溫度回升到和冷庫外界溫度相差4-5℃時即可以出水果保鮮冷庫，相對濕度也要保持在一定的要求范圍。
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